孩子家常菜做法家庭?孩子菜谱家常菜做法家庭

 人参与 | 时间:2025-06-12 08:44:08

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本文目录

  1. 四川油滑肉的做大全家常做法
  2. 资中滑肉做法
  3. 湖南滑肉家常做法

四川油滑肉的家常做法

1 、垫底的常滑素菜你要什么都可以  ,比如一般的做法就是冬瓜 ,萝卜 ,视频这些适合煮汤的家常

2、肉的滑肉话就用里脊肉吧 ,切成肉片,做大全加上适量的盐,味精,水腌制过后加上蛋清 ,最后再家红薯粉 ,搅匀后备用

做法:先把准备好的素材下锅煮熟,捞起来倒在碗里 ,然后在把火关了才把肉下锅,开小火慢慢煮(防止脱粉) ,然后适当的加入盐,鸡精等调味料 ,肉煮熟即可起锅,直接连汤带肉倒进装着素菜的碗里 ,大功告成 。

资中滑肉做法

1、丝瓜去皮切片

2、猪瘦肉切片,加入适量毛毛盐,胡椒粉 ,半勺料酒去腥码味五分钟。

3、加入一个鸡蛋的蛋清 ,拌匀。

4、放入100g红薯淀粉  ,抓匀 。

5 、淀粉浆挂在肉片上就可以了。

6 、烧半锅水 ,放入两片姜,太太乐鲜鸡汁一匙 。

7 、水开后放入丝瓜中火煮1分钟 。

8、再次水开的时候开小火保持沸腾,把肉片一片一片展开入锅 。

9 、全部肉片入锅煮后捞起浮沫。

10、煮2-3分钟就放一匙盐。汤的咸淡根据各人口味 。

11 、起锅装盘撒葱花 。

12、肉片爽滑鲜嫩,调个蘸水安逸的很。

湖南滑肉家常做法

【制作主料】 :前夹肉半斤  、红薯淀粉半斤、酸菜150克

【腌肉调料】:葱姜水适量 、盐小半勺、胡椒粉1勺 、料酒1勺

【其它调料】:泡生姜几片 、泡辣椒2个 、青红尖椒各2个、胡椒粉1勺 、盐小半勺、鸡精1勺  、香葱1根

【步骤一】  :把前夹瘦肉清洗干净后切成和硬币厚的薄片  ,放入碗中 ,放入提前泡好的葱姜水、盐小半勺 、胡椒粉1勺 、料酒1勺,然后用手抓拌均匀后腌制10分钟 。

【步骤二】 :泡酸菜切成小块、泡生姜切成片 、泡辣椒切成段 、青红尖椒切成圈 、香葱末,然后分别装盘备用 。

【步骤三】  :准备一个大碗,把红薯淀粉放里边,然后用开水把红薯淀粉化开 ,搅拌成淀粉糊  ,用筷子能够把淀粉糊沾起来能够成溜往下滴就可以了。

【步骤四】:把腌制好的瘦肉片放入淀粉糊中,用手抓拌均匀,让肉片都裹上淀粉糊。

【步骤五】:炒锅放一勺油 ,泡酸菜切成小块 、泡生姜切成片 、泡辣椒切成段炒出水汽和酸味 。

【步骤六】:酸菜水汽和酸味炒出来后,倒入一碗清水,大火烧开煮10分钟把酸菜的味道煮出来。

【步骤七】 :酸菜味道煮出来后开小火,把裹上淀粉的肉片逐一下入锅中,继续小火把肉片煮定型,这里要注意的是一定要小火 ,否则大火会把滑肉表面的淀粉冲散 。

【步骤八】 :滑肉煮定型后 ,稍微开大火把滑肉煮飘起来后,开始调味,依次放入胡椒粉1勺  、盐1勺、鸡精1勺 ,搅拌一下,煮半分钟左右 。

【步骤九】:待调料煮入味道后把青红椒倒里边 ,搅拌一下煮半分钟,把辣椒的清香味道煮出来 。等青红尖椒的清香味道煮出来后就关火出锅  ,撒上香葱末点缀即可出锅装盘完成!

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